คอล์สตรีทฟู้ดเกาหลีมีเฮ! ล่าสุดมีรายงานว่า “โปรเจกต์ฮันรยูสตรีทฟู้ด” เตรียมยกขบวนร้านเด็ดจากตลาดดังทั่วกรุงโซล มาจัดเทศกาลพิเศษที่กรุงเทพฯ ปลายปีนี้ หลังประสบความสำเร็จอย่างถล่มทลายในงาน K-Food Fair ณ ตลาดนัดจตุจักรสัปดาห์ที่ผ่านมา ซึ่งกระแสตอบรับดีเกินคาด ทำให้หลายคนตั้งคำถามว่านี่คือสัญญาณของการยกระดับสตรีทฟู้ดเกาหลีสู่การเป็น “ซอฟต์พาวเวอร์” อย่างจริงจังหรือไม่?
แหล่งข่าววงในเปิดเผยกับ ‘ข่าวอร่อยเกาหลี’ ว่า โปรเจกต์นี้เป็นการผนึกกำลังครั้งสำคัญระหว่างภาครัฐของเกาหลีใต้ โดยเฉพาะกระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบท (MAFRA) ร่วมกับผู้ประกอบการสตรีทฟู้ดรายย่อย เพื่อโปรโมทวัฒนธรรมอาหารริมทางของเกาหลีให้เป็นที่รู้จักทั่วโลก โดยเฉพาะตลาดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เมนูเด็ดที่คาดว่าจะยกทัพมาสร้างความฟินให้คนไทย อาทิ ต๊อกบกกีรสเด็ดจากย่านมียงดง ฮอทดอกชีสยืดๆ จากสถานีฮงแด และโอเด้งร้อนๆ ที่คุ้นเคย ซึ่งได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในงานก่อนหน้า
ประเด็นที่น่าสนใจคือ กระแสความนิยมในสตรีทฟู้ดเกาหลีไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในหมู่วัยรุ่นอีกต่อไป แต่ยังขยายไปถึงกลุ่มนักท่องเที่ยวและผู้สนใจวัฒนธรรมเกาหลีในวงกว้าง สะท้อนจากยอดขายที่พุ่งทะยานของร้านอาหารเกาหลีในไทย และการผุดขึ้นของเมนูสตรีทฟู้ดเกาหลีตามร้านค้าต่างๆ ทั่วประเทศ กลายเป็นปรากฏการณ์ที่น่านำไปศึกษาถึงพลังของอาหารในฐานะเครื่องมือทางวัฒนธรรม
นักวิเคราะห์ด้านการตลาดมองว่า การรุกตลาดต่างประเทศของสตรีทฟู้ดเกาหลีในครั้งนี้ ไม่ใช่แค่การขายอาหาร แต่เป็นการขาย “ประสบการณ์” และ “วัฒนธรรม” ที่ฝังรากลึกอยู่ในทุกอณูของสังคมเกาหลี นี่คือการใช้ “เสน่ห์ปลายจวัก” เป็นบัตรเชิญชวนให้คนทั่วโลกได้สัมผัสกับเกาหลีอย่างใกล้ชิดและเปิดกว้างมากขึ้น
คำถามคือ โปรเจกต์ฮันรยูสตรีทฟู้ดจะสามารถต่อยอดความสำเร็จจากงาน K-Food Fair ได้หรือไม่ และจะสร้างปรากฏการณ์ใหม่ๆ ให้กับวงการอาหารไทยอย่างไร? ที่แน่นอนคือปลายปีนี้คนไทยจะได้ลิ้มรสความอร่อยแบบต้นตำรับโดยไม่ต้องบินไปไกลถึงเกาหลี แถมยังเป็นโอกาสดีที่จะได้เห็นว่าเมนูสตรีทฟู้ดอย่างต๊อกบกกีหรือฮอทดอกชีสจะถูกนำเสนอในรูปแบบที่แปลกใหม่และน่าตื่นเต้นเพียงใด